正確煉豬油的方法，怎樣熬豬油

豬油怎么熬制才白才香

1. 超市購買的豬板油475克，整個一大塊，可以切成小塊，這樣熬起來比較方便。

2. 放入冷水和豬板油，電磁爐溫度可以開高一點，我放在了200度，冷水煮開之后可以接著用這個溫度熬干一部分水分，水分差不多要熬干的時候，就可以轉(zhuǎn)小火熬了，我用的是120度。這個大概是熬制了20分鐘后的樣子。

3. 再用小火熬制大概10分鐘左右，豬板油那個一塊一塊的熬的差不多焦黃就可以了。

4. 最后過濾稱重，重量是在319g，出油率67%。這個時候豬油還是熱乎的，是微黃色，手機不太好，拍出來的照片偏黃了。冷卻到低于20℃之后就是白色的了。

5. 豬油渣可以炒青菜吃，本人比較喜歡炒芥藍，可惜鄉(xiāng)下沒有芥藍賣，下次將就著炒個青菜吧。這個豬油渣聞著很香，剛偷偷吃了3大塊上面帶點瘦肉的，哈哈哈，好吃的很啊。很懷念媽媽小時候炸豬板油放在那的豬油渣，每次我都偷偷的吃上好幾塊。很想爸爸媽媽了，索性中秋節(jié)快到了，馬上就可以回家看爸爸媽媽們了。親們，先祝大家中秋節(jié)快樂，合家團圓哦。

6. 冷卻后的豬油，白花花的一片啊，香味很濃郁，比黃油的味道大多了。估計愛豬油的會很愛吧。

煉豬油需要加什么香料又白又香

將肥豬油放入(不用加水)
3
蓋上鍋蓋(注意: 壓力排放閥必須在關閉的位置)設定知時間為30分鐘，按開始鍵即可
4
烹煮結(jié)束，將壓力排放閥移至泄壓位置，泄壓完成即可開蓋道
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將豬油渣撈起，油過篩，倒入專玻璃容器待冷卻
6
冷卻后豬油呈現(xiàn)白色固體狀，放入冰箱保存，煮菜時就可以取出使用羅!這樣健康又簡單的自制屬豬油，一起來試試看吧!

豬油怎么煉才又白出油量又多

如果想要熬制出來的豬油又白又多，那首先要將豬油先焯一下水，然后再放下鍋里面熬煮，在豬油熬煮出來一點點的時候可以加入一碗清水這樣熬，煮出來的豬油會又白，而且出來的量會更多，不會有浮沫

如何煉豬油更香

熬豬油時，切記不能32313133353236313431303231363533e4b893e5b19e31333433653865只加水！加上2味，豬油更香更白，放1年不壞

導讀：在秋冬兩季，我們吃的最多的蔬菜就是大白菜、包菜，而吃的最多的葷菜就是豬肉，而不管是炒蔬菜還是葷菜，如果放一些豬油，就能使菜肴的香味和香味提升2-3倍，所以在每年的秋冬之際，我都會隔一段時間熬一大盆的豬油。而在秋天，如果我遇到非常便宜的豬油賣板，我總會多買一些，然后將它們?nèi)堪境韶i油，放入到冰箱中冷藏，豬油1年都不會壞。而每年的秋冬之際，每天都會有2-3個粉絲問我如何能使熬好的豬油不發(fā)黑，而且還沒有腥味。

而很多人都知道熬豬油時，需要加適量的水，因為水在揮發(fā)的過程中，可以帶走豬油中少許的腥味，但是很多人說加了大量的水，熬出來的豬油還是腥味很重，而且不到1個月，豬油瓶的周圍就會有少許的灰霉，所以很多人就會問我：“到底如何熬豬油，才能使豬油更香更白，而且還不長灰霉，”其實要想豬油熬的香，是切記不能直接只加水的，而只需多加上2味，豬油就會更香更白，而且放1年不壞。我每年都會把這個方法分享給一些粉絲，大家都說我這個方法真的特別實用呢。接下來胡師傅就把最正確熬豬油的方法分享給大家。

【原材料準備】：豬油板2斤、大蔥圈20克、花椒10克、食鹽3克、冷水200ml、溫水適量。
【熬豬油的方法】：
第一步：首先將整塊豬油板放入到盆中，然后放適量的溫水到盆中，接著將豬油反復的搓洗一下，最后再用溫水將豬油板沖洗一遍即可備用。

第二步：將豬油表面的水用干抹布擦拭干凈，然后再用豬油板切成3厘米長2厘米寬的塊狀，接著將冷水、豬油板全部放入到鍋中，最后開大火將鍋中的水燒熱，接著繼續(xù)熬豬油，直到鍋中有大量的油熬出來。

第三步：看到豬油板變成金黃色后，此時再將大蔥、花椒放入到鍋中，中火將花椒、大蔥炸1分鐘后，此時將花椒、豬油渣、蔥段全部撈出即可關火，最后等鍋中豬油冷卻后，放入到玻璃瓶中即可備用。

【胡師傅有話說】：
1、熬豬油時，需要放少許的大蔥和花椒，因為大蔥和花椒兩味都有特別好的去腥增香的作用，而花椒還有殺菌的作用，所以熬豬油只要加了大蔥和花椒，就能使豬油更香，還不長霉。而在熬豬油時，只能將花椒、大蔥炸1分鐘，這樣可以使保持豬油的純凈，從而使豬油看著非常雪白。
2、熬豬油之前，一定要用溫水將豬油表面的血水和其他雜質(zhì)去除，這樣就能使熬好的顏色更白、味道更香。
3、豬油熬好后，不要立即放入到玻璃罐中，等豬油冷卻后再放入到玻璃罐中，這樣就可以防止玻璃罐爆炸。

大家以后熬豬油時，切記不能只加水！加上花椒、大蔥這2味，豬油更香更白，放1年不壞

豬油怎么熬才香

一、怎樣選購豬板油？ 熬制豬油要選購豬板油，豬板油是肥膘，肥膘與肥肉有點讓人難以區(qū)分，文字解釋比較困難，就以圖片來加以說明吧。 豬板油反面有薄膜包裹，切開后，內(nèi)部組織看肥膩的果凍。二、怎樣熬制香白豬油？ 買來豬板油不要用水沖洗，如果豬板油弄臟了，用刀把表面的臟污刮掉。將豬板油切成3-4厘米方的塊，放入鍋中，開中火煎；（三口之家，一次買豬板油800克就足夠了） 鍋中出油后，改小火慢熬制，中途用鏟不時鏟動豬板油，使之受熱均勻。 用鏟把熬出了的油渣再壓壓加速其出油直至油被榨干，豬油煉老些，味道足也不亦變質(zhì)，但小心別把豬油熬出焦味，煉好的豬油撈出油渣并過濾，攤溫涼。 找一潔凈器皿，最好用避光的壇子或深色的玻璃瓶，把過濾去油渣的溫熱豬油倒入器皿中，撒些白糖（豬油里放點白糖，利于夏日豬油的保存并會使豬油看上去更白，豬油∶白糖=1∶15），徹底晾涼后加蓋密封，放到陰暗低溫處存放，如果是透明器皿，最好盡放進冰箱保管，一般在0℃時能保持2個月以上，-2℃度時則可存放10個月。豬油存放時間不宜過長，特別在夏天，極易與空氣接觸而發(fā)生氧化，致使酸敗變質(zhì)。酸敗變質(zhì)的豬油不宜食用。禁忌 豬油熱量高，故老年人和三高人群都不宜食用。但一般人群也不必談豬油色變，在不過度攝取之下，豬油對人體有補虛、潤燥的作用。