檸檬雞爪的做法和配料

在夏天吃著酸辣爽口的檸檬雞爪看劇，別提有多爽，雞爪QQ彈彈的肉質(zhì)，加上檸檬的香味和酸爽，想想就很美味。下面小編就來教大家檸檬雞爪的做法。

一.檸檬雞爪準(zhǔn)備食材

材料：雞爪、檸檬、香菜、大蒜、紅辣椒、生姜

調(diào)料：生抽、白醋、白糖、花生油(或者芝麻油)、鹽焗雞粉、涼白開、料酒

二.檸檬雞爪的做法

1.買回來的雞爪清洗干凈后，把雞爪的指甲剁掉，然后把雞爪切成兩半備用，切成兩半可以更好的入味。

2.把雞爪冷水下鍋，然后放進(jìn)生姜片跟料酒去一下腥，燒開后，繼續(xù)煮個8分鐘左右，時間到了之后，把雞爪撈出來放進(jìn)冷水里浸泡半小時，最好用的是冰水浸泡，這樣泡出來的雞爪吃起來更加爽脆，泡夠了時間就撈出來瀝干水備用。

3.準(zhǔn)備好香菜、檸檬、紅辣椒跟大蒜，把檸檬切成片，其他的材料都切碎，記得要把檸檬籽拿出來，因為它跟檸檬皮都是苦的。

4.把瀝干水的雞爪放進(jìn)盆里，把切好的雞爪統(tǒng)統(tǒng)放進(jìn)去，然后倒進(jìn)2勺的生抽、一勺的白醋、一勺的白糖、放入適量的花生油、然后倒入一勺子的鹽焗雞粉，最后倒入適量的涼白開。

5.調(diào)料放完后攪拌均勻，然后放入冰箱里泡上3個小時以上，最好是泡上一個晚上，第二天就可以吃啦，不過因為檸檬的籽跟皮都是苦的，所以泡到1-2個小時的時候就把檸檬片拿出來扔了，不然檸檬皮泡久了也會苦。