豬肉為什么漲價？豬肉漲價的真正原因

遙不可及的二師兄

又逢農歷豬年，二師兄的身價漲啦！

2019年以來，我們的“二師兄”膨脹了。

“我已經(jīng)吃不起豬肉了，今年‘二師兄’比他師傅還貴，嫦娥妹妹該后悔了吧!”這是最近網(wǎng)上流傳的一段關于對豬肉漲價的調侃。

根據(jù)相關數(shù)據(jù)統(tǒng)計，豬肉是近六年以來價格最高的一年，價格都要超過牛羊肉了。

據(jù)聽說，現(xiàn)在，大家伙兒見面了，彼此之間是這樣問候的：

“嘿，你多久沒吃豬肉了？”

“你發(fā)工資了？你的工資可以買多少豬肉？”

豬肉為啥漲價

豬肉價格為什么這么高？

在談二師兄的身價之前，我們不妨先談一談豬肉在我國居民飲食中的重要性。

首先，豬是六畜之首，是中國人最重要的肉食。

從古至今，豬肉一直都是我國居民傳統(tǒng)飲食中最為主要的肉類。每個中國人平均一年要消費掉近40公斤的豬肉，遠遠高于牛羊肉和其他所有肉類的總和。其次，為了身體健康靠譜，只吃主食蔬菜不攝入肉類蛋白質是不行的，而豬肉則可以攝入很多蛋白質。

在我國的飲食文化中，處處少不了豬的身影：東坡肉、紅燒肉、扣肉、小炒肉。我們對豬也是物盡其用，豬前腿，龍骨，腩肉，豬臉，豬后腳，肋排，豬扒，二師兄身上的每一個部位都被安排的明明白白。

據(jù)了解，中國是生豬生產和消費大國，生豬的飼養(yǎng)量約占全球一半，豬肉在居民肉類消費結構中的占比高達62.7%。有數(shù)據(jù)顯示，2017年，全球豬肉消費總量為11058.8萬噸。其中中國就占了一半，為5493.5萬噸。

同時，我國的傳統(tǒng)文化也體現(xiàn)了豬的重要性，古人認為無豬不成家。豬在中國古代的文化中，也是財富的象征，我們現(xiàn)在的儲蓄罐常常做成豬的樣子，就是認為豬是財富的象征，養(yǎng)豬能將農家廢料轉化為肉，有利于積累財富。

那么，為什么最近豬肉價格這么高呢？

小編給大家分析了幾條原因：

總的來說，是因為供需的原因。今年豬肉的供給不足，而豬肉又是作為我們日常生活的主要肉類，所以造成了豬肉價格的持續(xù)上漲。

一、非洲豬瘟

受非洲豬瘟的影響，非洲豬瘟傳播速度快，病死率高，給大量養(yǎng)豬場帶來巨大的損失。生豬的數(shù)量越來越少，導致中國生豬生產供應受到很大影響，因為供給減少，市場貨源偏緊，而需求不變，導致豬肉價格不斷攀升。

二、環(huán)保政策日趨嚴格：

不少農村地區(qū)為了響應環(huán)保精神，嚴格執(zhí)行環(huán)保指令，關停處理了一大批違規(guī)養(yǎng)豬場，造成養(yǎng)豬存量嚴重下降。這樣一來供不應求，市場供需失衡，物以稀為貴，豬肉價格自然上漲！

三、不法商販惡意炒作

一些商販看到現(xiàn)在豬肉價格的行情，于是唯利是圖，囤積貨物，想著這樣能夠大賺一筆！不過現(xiàn)在國家已經(jīng)出手，陸續(xù)出臺相關的政策，打擊惡意炒價的商販！

四、豬周期

養(yǎng)殖豬仔到出欄也需要固定的周期，所以市場的豬肉供應量下降，整體呈現(xiàn)“供不應求”的階段，豬肉價格大漲。

總的來說，豬周期、豬瘟、環(huán)保政策等幾種原因導致了豬肉的供給不足。

據(jù)農業(yè)農村部監(jiān)測，自2018年10月份以來生豬基礎產能大幅下降，導致從2019年6、7月份開始生豬市場供應明顯減少、價格加快上漲。7月份，全國400個監(jiān)測縣生豬存欄環(huán)比減9.4%，同比降32.2%，全國規(guī)模以上生豬定點屠宰企業(yè)屠宰量1730.34萬頭，環(huán)比減1.6%，同比降11.3%。

好在豬肉漲價只是暫時，豬肉的價格目前已經(jīng)有所回落。

據(jù)農業(yè)農村部發(fā)布的周監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，11月份以來，豬肉價格止?jié)q回落，16省市豬肉價格總指數(shù)已經(jīng)連續(xù)兩周環(huán)比下跌。11月15日，全國農產品批發(fā)市場豬肉平均價格為48.13元/公斤，相比于14日下降了0.9%。

而且，雖然現(xiàn)在國內豬的出欄量較低，但國家已經(jīng)在做一些措施調控豬肉的價格。不僅密集的出臺了相關保供穩(wěn)價措施，還積極擴產生豬產能。這些政策措施的落地，調動了養(yǎng)殖場戶的積極性，促進增養(yǎng)補欄和保障豬肉市場的供給。

當然，如果現(xiàn)在買不起豬肉，可以選擇替代品，比如雞鴨鵝等肉制品，等到豬肉價格平穩(wěn)之后，再選擇購買豬肉食用。

相信，豬肉價格回落可期，不行可以少吃點，就當減肥了。

不久，我們很快就能實現(xiàn)豬肉自由了。